滁州牛肉浸粉供应厂家按需定制

牛肉浸粉

产品简介：
采用新鲜牛肉经过剔除脂肪、经浸泡、浓缩、干燥而得到的一种浅黄-末。易溶、无沉淀等-的物理性状，内含大量的-b族物质，为微生物的生长提供充足的生长因子。

产品特点：
当中含肌酸，肌-、多肽类。-酸类、核苷酸类、有机酸类、矿物质类及-类是水溶性物质。

应用范围：
用于培养基原材料，提供微生物生长所需的生长因子。广泛用于生物制药发酵及各种培养基的制备。

牛肉粉与牛肉浸出粉的区别 ？下面就教大家一些简单的方法：应存放于冷暗处，能放于普通冰箱内。 前者是合成的，后者是寖出的 蛋白胨和大豆蛋白胨，酵母粉和酵母浸出粉，-和牛肉粉，他们有什么区别？可以互相代替吗？您好，大豆蛋白胨是蛋白胨中的一种，蛋白胨分为植物来源蛋白胨，动物源蛋白胨及微生物源蛋白胨(酵母蛋白胨)，大豆蛋白胨与酵母蛋白胨在营养方面是比较接近的，可以替代，目前有酵母蛋白胨，而动物源的能否替代，需要看具体情况。

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牛肉浸膏在食品加工中的应用

　　种类及价格：目前市面上有2种瓶装、灌装，价格在45元和65元左右。

　   使用范围：酱牛肉、炒菜、煲汤、水饺、包子馅料、酱卤制品提升口感增强香气。

　　使用剂量：一般的用量为0.3%～0.5%。

　　行业使用：主要是面馆、大排档以及熟食店。另外，一般路边的牛肉面馆、做牛肉加工的厂家用的比较多。

　　主要成分：天然肉香萃取物，牛肉提取物、核苷酸、进口食用香料等。

　　化学特性：是牛肉浸液通过离心和过滤除脂肪和不溶性物质，再经低温浓缩而成，其固体含量为70%~75%，在此浓度下，浸膏自身有一定的防腐能力，因此分装于瓶内一般不会变质。

　　外观特性：有牛肉自然香味，易溶于水，水溶液呈淡黄色。

　　其他特性：-牛肉风味，口感原汁原味，用量少，耐高温，留香-、回味悠长。

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